Nosotros - Alta Cosecha Café

En Alta Cosecha Café creemos que un buen café no tiene que ser complicado, pero sí bien pensado.

Nacemos en Colima, un estado con zonas cafetaleras poco conocidas, pero con gran potencial. Desde ahí, nuestro objetivo es claro: crear mezclas de café de calidad donde el café colimense tenga un papel protagonista, acompañado por granos de otras regiones de México que lo complementen y lo eleven en taza.

No buscamos vender un solo origen ni seguir modas. Buscamos equilibrio, carácter y consistencia.

Nuestra idea de mezcla

Cada una de nuestras mezclas parte del café de Canoas, Colima, un grano arábigo balanceado, aromático y de baja acidez. A partir de ahí, seleccionamos cafés de otras regiones —como Veracruz u Oaxaca— para construir perfiles distintos, pensados para diferentes formas de disfrutar el café.

Cada mezcla tiene una intención clara:

  • cafés suaves y balanceados para el día a día

  • cafés más intensos y estructurados para espresso

  • y, en el futuro, mezclas más expresivas para quienes buscan algo diferente

Nada está ahí por casualidad. Cada origen, tueste y proporción responde a una experiencia específica en taza.

Eso es, para nosotros, la mezcla correcta.

Calidad sin complicaciones

Alta Cosecha Café nace también como respuesta a algo que veíamos constantemente: cafés locales con buen grano, pero sin estandarización, comunicación clara ni consistencia.

Por eso trabajamos con:

  • Selección cuidadosa de granos

  • Mezclas propias

  • Tuestes definidos según cada perfil

  • Molido fresco según el método que elijas

Queremos que nuestros clientes sepan qué están tomando, por qué sabe así y para qué método funciona mejor, sin tecnicismos innecesarios.

Café mexicano, bien hecho

Trabajamos exclusivamente con café mexicano. Creemos en el valor de nuestras regiones cafetaleras y en el potencial que tiene Colima para competir con cualquier café que se ponga enfrente.

Alta Cosecha Café no busca competir con grandes cadenas ni parecer algo que no es. Buscamos ofrecer café honesto, bien trabajado y pensado para disfrutarse en hogares, negocios y barras que valoran la calidad.

Esto apenas empieza

Hoy ofrecemos mezclas definidas y bien pensadas.
Mañana, exploraremos nuevos orígenes, procesos y ediciones especiales, siempre manteniendo la misma idea: que cada café tenga un propósito claro y una experiencia coherente.

Gracias por ser parte de este proyecto.

Alta Cosecha Café
La mezcla correcta.